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"Nada cambiará, si tú no cambias nada"


A.P.P.C.C. (Analísis de Peligros y Puntos de Control Críticos)

La adopción de sistemas APPCC es obligatoria por el Real Decreto 2207/1995 para las empresas del sector alimentario (empresas y locales de hostelería y alimentación).

ALÉRGENOS

El 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento de la UE 1169/2011 que obliga a informar al Consumidor sobre posibles alérgenos en los platos y productos servidos en Hostelería y Restauración, es decir:

  • Restaurantes, Cafeterías, Bares, Tabernas, Mesones, Pubs, Cervecerías, Puestos ambulantes, ...
  • Carnicerías, Pescaderías, Fruterías, Charcuterías
  • Supermercados
  • Hoteles, Cáterings
  • Pastelerías, Panaderías, Heladerías
  • Conserveras


¿Que incluyen nuestros servicios?

APPCC

  • Visita del Técnico
    • Realizar un análisis del establecimiento
    • Determinar los puntos críticos de control
    • Establecer medidas correctoras
    • Establecer procedimientos de verificación
  • Elaboración del Plan de APPCC
  • Redacción de documentos de los procedimientos a seguir
    • Control de temperaturas
    • Limpieza y desinfección
    • Control de Plagas
    • Plan de Aguas
    • Eliminación de Residuos
    • Formación de Manipuladores
    • Mantenimiento de las instalaciones y equipos
  • Servicio de Consultoría vía correo electrónico
  • Servicios de Auditoría anuales
  • Acceso a la Plataforma de Autogestión

ALÉRGENOS
  • Formación en materia de Alergias Alimentarias y Manipulador de Alimentos
  • Elaboración de la carta de Alérgenos
  • Elaboración del Documento de información al Usuario
  • Elaboración del cartel de información
  • Servicio de consultoría vía correo electrónico
  • Servicio de Auditoría anuales
  • Acceso a la Plataforma de Autogestión




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